Kojinsyrefindes i brygning af sojasovs, bønnepasta og vin
Kojinsyre kan påvises i gærede produkter.
Kojinsyre har mange anvendelser, såsom råmaterialer til produktion af madsmagsforstærker maltol og ethylmaltol, mellemprodukt til produktion af cephalosporin-antibiotika og ikke-giftigt og forureningsfrit insekticid til mennesker og husdyr
Det kan bruges som pesticid, bladgødning, jernanalyseagens og filmpletfjerner.
Men på nuværende tidspunkt er de mest populære og lovende anvendelser inden for kosmetik og mad.
Selvom kojinsyre findes i traditionelle fermenteringsprodukter, har høj koncentration stadig visse cytotoksiciteter, såsom at hæmme væksten af mange bakterier og dræbe levende frie celler. Resultaterne af dets toksicitetstest af lærde over hele verden viser imidlertid, at det er sikkert til medicinsk behandling og mad.
Kojinsyre kan fjerne frie radikaler i menneskekroppen, øge aktiviteten af hvide blodlegemer og andre funktioner, hvilket er befordrende for menneskers sundhed.
Hvis du har interesse i at vide mere om dette materiale, bedes du kontakte osinfo@konochemical.com